Teflon kaplama nedir?
Teflon kaplama nedir?
Aslı PTFE kaplama olan bir kaplama türüdür. Türkiye'de "Teflon" markası ile meşhur olduğundan teflon kaplama olarak bilinmektedir. PTFE nem, ısı ve sürtünmeye karşı oldukça dayanıklı bir maddedir. Ayrıca ürünlerin üzerine yapışmamasını sağlar. Nasa tarafından uzay araçlarında kullanılmak için bulunmuştur.
PTFE kaplamalar içeriğinde PFOA maddesi bulunduğu durumlarda yüksek sıcaklığa maruz kaldığında çizilme durumunda zararlı kimyasallar açığa çıkarmaktadır. Bu durumda sağlığa zararlıdır. Bu nedenle Avrupa Birliği standartlarında PFOA içermeyen teflon kaplamalar gıdaya uygunluk belgesi almaktadır. Yeni nesil PFOA içermeyen teflon kaplamara da Türkiye'de de tarım bakanlığı tarafından gıdaya uygunluk belgesi verilmektedir.
Teflon kaplama oldukça dayanıklıdır. Bulaşık makinesinde bile yıkanabilir. Yüksek ateşte dahi yanmaz. Ayrıca yapışmazlık özelliği nedeniyle de yemeklerin lezzetini bozmaz.
Bilinenin aksine teflon kaplama doğru kullanıldığında ve üretici kullanım kurallarında uyulduğunda oldukça sağlıklıdır. Neden mi?
*Alüminyum saf olarak kullanmak sağlığa zararlıdır. Alünminyum zehirlenmesi yaşayabilirsiniz. Ayrıca alüminyum zamanla kararmaktadır. Alüminyum en iyi ısı ileten maddelerden biridir. Kolay şekil alması nedeniyle oldukça yaygın olarak kullanılır. Alüminyum malzemenin üzerine mutfak ürünlerinde bu nedenle kaplama yapılmaktadır. Alüminyum mutfak malzemeleri press baskı veya döküm olarak satışa sunulmaktadır. En dayanıklı olan türü alüminyum dökümdür. Alüminyum döküm ağırlığına göre değerlenmektedir. Ayrıca yapışmazlık özelliği oldukça zayıfdır. Bu nedenle alüminyum üzerine genellikle teflon kaplama tercih edilmektedir.
*Demir döküm mutfak eşyaları iyi bakım yapılması halinde sağlıklıdır. Ancak bakımı oldukça zordur. Devamlı olarak zeytinyağ ile yağlanması gerekir. Pas oluşması durumunda ciddi sağlık riskleri oluşturur. Ayrıca yapışmazlık özelliği yoktur. Pas tutma ihtimali ve yapışma sorunu nedeniyle döküm üzerine teflon kaplama tercih edilmektedir.
*Çelik ürünler ısıyı dağıtma ve her alanın eşit ısıya ulaşması nedeniyle oldukça kullanışlıdır. Yemekler ısı dağılımı nedeniyle oldukça lezzetli olur. Ancak çelik ürünlerde yapışmazlık yoktur. Pişirme sırasında çelik mutfak eşyası yanabilir. Çelik üzerine teflon kaplama yemeklerinize lezzet katacaktır.
PTFE kaplamalar içeriğinde PFOA maddesi bulunduğu durumlarda yüksek sıcaklığa maruz kaldığında çizilme durumunda zararlı kimyasallar açığa çıkarmaktadır. Bu durumda sağlığa zararlıdır. Bu nedenle Avrupa Birliği standartlarında PFOA içermeyen teflon kaplamalar gıdaya uygunluk belgesi almaktadır. Yeni nesil PFOA içermeyen teflon kaplamara da Türkiye'de de tarım bakanlığı tarafından gıdaya uygunluk belgesi verilmektedir.
Teflon kaplama oldukça dayanıklıdır. Bulaşık makinesinde bile yıkanabilir. Yüksek ateşte dahi yanmaz. Ayrıca yapışmazlık özelliği nedeniyle de yemeklerin lezzetini bozmaz.
Bilinenin aksine teflon kaplama doğru kullanıldığında ve üretici kullanım kurallarında uyulduğunda oldukça sağlıklıdır. Neden mi?
*Alüminyum saf olarak kullanmak sağlığa zararlıdır. Alünminyum zehirlenmesi yaşayabilirsiniz. Ayrıca alüminyum zamanla kararmaktadır. Alüminyum en iyi ısı ileten maddelerden biridir. Kolay şekil alması nedeniyle oldukça yaygın olarak kullanılır. Alüminyum malzemenin üzerine mutfak ürünlerinde bu nedenle kaplama yapılmaktadır. Alüminyum mutfak malzemeleri press baskı veya döküm olarak satışa sunulmaktadır. En dayanıklı olan türü alüminyum dökümdür. Alüminyum döküm ağırlığına göre değerlenmektedir. Ayrıca yapışmazlık özelliği oldukça zayıfdır. Bu nedenle alüminyum üzerine genellikle teflon kaplama tercih edilmektedir.
*Demir döküm mutfak eşyaları iyi bakım yapılması halinde sağlıklıdır. Ancak bakımı oldukça zordur. Devamlı olarak zeytinyağ ile yağlanması gerekir. Pas oluşması durumunda ciddi sağlık riskleri oluşturur. Ayrıca yapışmazlık özelliği yoktur. Pas tutma ihtimali ve yapışma sorunu nedeniyle döküm üzerine teflon kaplama tercih edilmektedir.
*Çelik ürünler ısıyı dağıtma ve her alanın eşit ısıya ulaşması nedeniyle oldukça kullanışlıdır. Yemekler ısı dağılımı nedeniyle oldukça lezzetli olur. Ancak çelik ürünlerde yapışmazlık yoktur. Pişirme sırasında çelik mutfak eşyası yanabilir. Çelik üzerine teflon kaplama yemeklerinize lezzet katacaktır.
